Moqueca vegana

Ingredientes 300 gramas de abóbora cabotia 4 unidades de tomate 4 unidades de cebola 30 gramas de azeite de oliva 100 mililitros de azeite de dendê 350 mililitros de leite de coco 150 gramas de cogumelo shiitake 150 gramas de cogumelo-de-paris 100 gramas de tofu defumado 15 gramas de pimenta-dedo-de-moça • sal a gosto Modo de preparo Corte a abóbora em cubos médios. Pré-cozinhe e reserve. Corte o tofu em cubos médios e reserve. Fatie os dois tipos de cogumelos e reserve. Corte em brunoise (pedaços pequenos e regulares) cebola, tomate, alho e pimenta-dedo-de-moça. Refogue-os em uma panela grande com o azeite de oliva. Assim que começar a dourar, junte os cogumelos e…

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Paella vegetariana

Ingredientes 1 xícara (chá) de arroz cateto integral cru 2 xícaras (chá) de caldo de legumes quente 1 dente de alho 1 xícara (chá) de cogumelo mix: shitake, champignon e shimeji branco 1 xícara (chá) de pimentão mix: vermelho, amarelo e cambuci 1/2 xícara (chá) de vagem picada 1 unidade de cenoura cortada em cubos 1/2 xícara (chá) de ervilha fresca 1 unidade de pimenta vermelha fatiada 1/4 xícara (chá) de caldo de legumes quente 1/2 xícara (chá) de tomate cereja 1/2 xícara (chá) de alho-poró fatiado 1 colher (sopa) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma) 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem 1 colher (chá) de sal marinho 1/2 colher (chá) de suco de limão 1/2 xícara (chá) de salsinha picada (para finalização) Modo de preparo Deixe o arroz de molho por 24hs. Escorra, enxague…

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Pudim de leite em pó

Ingredientes 2 1/2 xícaras (chá) de água 1 colher (sopa) de margarina 2 xícaras (chá) de leite em pó 2 xícaras (chá) de açúcar 6 ovos Modo de Preparo Coloque no liquidificador o leite, a água, a margarina e o açúcar. Bata até ficar cremoso e assim que ganhar consistência, desligue e adicione os ovos. Bata mais um pouco e despeje a mistura numa forma de pudim com caramelo. Pré aqueça o forno e depois asse em banho maria até se firmar. Deixe esfriar e coloque na geladeira por duas…

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Sopa de fubá com couve

Ingredientes 7 folhas de couve cortadas bem finas 1 paio cortado em rodelas 1/2 litro de caldo de legumes ou carne 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 3 colheres (sopa) de fubá sal a gosto Modo de preparo Primeiro aqueça o azeite em uma frigideira e frite as rodelas de paio Em outra panela, coloque o fubá dissolvido em 2 xícaras (chá) de caldo de legumes ou carne, e acrescente o caldo restante Leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo até engrossar Adicione a couve e em seguida tempere…

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Bolinho de carne feito no forno

Ingredientes 1/2 kg de carne moída 1 cenoura pequena ralada 2 dentes de alho triturados 1 xícara de chá de cebola bem picada 1 xícara de chá de aveia em flocos ½ xícara de chá de salsinha e cebolinha Sal e pimenta do reino a gosto Modo de Preparo Misture a carne com outros ingredientes em um recipiente fundo. A aveia em flocos deve ser colocada aos poucos até que dê liga para modelar os bolinhos. Adicione o sal e a pimenta do reino e faça bolinhos no formato de…

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Escondidinho de batata-doce com carne moída

Ingredientes 1 xícara (chá) de carne moída cozida 1/2 xícara (chá) de batata-doce com casca e cozida 1 colher (sopa) de mostarda Sal a gosto Queijo ralado a gosto Modo de preparo Amasse a batata cozida e misture-a com a mostarda e o sal. Em um recipiente, coloque a carne moída e depois a batata-doce por cima. Para finalizar adicione o queijo ralado e leve ao forno ou microondas até aquecer.   *Colaboração M de Mulher

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BACALHAU À GOMES DE SÁ

INGREDIENTES 2 kg de bacalhau 3 xícaras de azeite de oliva 4 cebolas grandes cortadas em rodelas finas 6 dentes de alho, picados 3 colheres de salsinha picada 3 kg de batatas cozidas e cortadas em rodelas 4 ovos cozidos e cortados em rodelas Azeitonas verdes picadas e a gosto MODO DE PREPARO Na véspera coloque o bacalhau cortado em pedaços médios de molho Troque a água 6 vezes e durante a noite deixe um fio de agua sobre a travessa com o bacalhau para a água renovar No dia…

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PÃO DE SARDINHA

INGREDIENTES 1 copo de leite morno 1 ovo 1 colher de sopa de margarina 2 colheres de fermento para pão 1 colher de sopa de áçucar 1 colherzinha de sal 1 lata de sardinha Molho pronto Rodelas de cebola branca Farinha de trigo quanto baste MODO DE PREPARO Em uma vasilha peneire um pouco da farinha de trigo junto com o fermento e misture bem Acrescente o leite morno na mistura e mexa bem, acrescente o ovo, a mararina, o açúcar e o sal Aos poucos coloque a farinha de…

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Kibichinha: Aprenda a fazer a receita que une coxinha com quibe

Ingredientes – Kibixinha 2 colheres (sopa) de margarina (32 g) 1/2 xícara (chá) de cebola picada (70 g) 1 colher (sopa) de alho picado (3 dentes de alho) 3/4 xícara (chá) de trigo para quibe (130 g) 4 xícaras (chá) de água fervente (1 litro) 1 tablete de caldo de legumes Pimenta-do-reino moída e pimenta síria a gosto Sal a gosto 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (230 g) Folhas de hortelã picadas a gosto 500g de frango desfiado ou de carne moída refogada Óleo para fritura Modo de…

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PAVÊ DE CHOCOLATE BRANCO 64 4.5

INGREDIENTES 1 lata de leite condensado 3 vezes a mesma medida da lata de leite 1/2 xícara de chá de maizena 400 g de chocolate branco ralado no rolo grosso 2 pacotes de bolacha tipo maizena 1 lata de creme de leite sem soro MODO DE PREPARO Dissolva a maizena em 2 latas de leite e junte ao leite condensado e leve ao fogo sempre mexendo até engrossar Assim que engrossar desligue e junte metade do chocolate ralado mexa bem até incorporar ao creme deixe esfriar e junte o creme…

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